近年来，食品安全问题备受社会关注，尤其是地沟油的非法流通，严重威胁着人民群众的身体健康。为积极响应国家创建食品安全城市的号召，桂林市正以雷霆之势开展‘围剿地沟油’专项行动，全面推进食品安全治理现代化，努力打造一个让市民安心、游客放心的食品安全城市。

桂林作为国际知名旅游城市，食品安全不仅是民生问题，更关乎城市形象和经济发展。在‘创食安城’行动中，桂林市政府联合市场监管、公安、环保等多部门，采取了一系列有力措施。加强源头管控，对餐饮企业、食品加工厂进行常态化巡查，严厉打击非法收集、加工和销售地沟油的行为。同时，推广使用正规的废弃油脂回收渠道，确保地沟油得到合理处置，防止其回流餐桌。

桂林还注重科技赋能，利用大数据和物联网技术建立食品安全追溯体系。通过安装监控设备和智能传感器，实时监测餐饮单位的油脂使用和处置情况，一旦发现异常，立即启动应急响应。市民和游客也可以通过‘桂林便民’服务平台，查询餐饮企业的食品安全评级和投诉举报，形成社会共治的良好氛围。

在宣传方面，桂林开展了多场‘食品安全进社区’活动，普及地沟油的危害知识，鼓励市民积极参与监督。通过媒体曝光典型案例，震慑违法行为，提升公众的食品安全意识。这些举措不仅有效遏制了地沟油乱象，还增强了市民对政府工作的信任感。

截至目前，桂林‘围剿地沟油’行动已取得显著成效，食品安全形势持续向好。未来，桂林将继续深化创建食品安全城市工作，以‘便民、惠民’为导向，构建长效监管机制，确保每一位居民和游客都能享受到安全、健康的食品。桂林在行动，食品安全永远在路上！